Nourriture avec les doigts

De la main à la bouche : ce qui ressemble à de la nourriture avec les doigts est en fait la façon naturelle de manger. La nourriture était crue et poussait au bord du chemin. Les récipients à boire sont connus depuis les premiers jours de l'histoire humaine, tout comme les cruches et les bols fabriqués à partir de matériaux naturels. Des plaques de bois n'ont été ajoutées qu'au XVIe siècle. Avant, tout le monde mettait la main dans le même bol ou pot ensemble. Mais les gens étaient loin du luxe de choisir des plats que nous connaissons aujourd'hui. Mais ils étaient plus proches de la nature, par exemple avec des tampons en feuilles de bananier, qui sont encore courants aujourd'hui dans certaines régions avec une végétation appropriée que des assiettes et des emballages.

Débuts difficiles de l'interdiction du plastique

Depuis l'interdiction du plastique en Allemagne, la demande de vaisselle jetable alternative fabriquée à partir de matières premières naturelles a augmenté. Cela attire les commerçants douteux. Des tests en laboratoire pourraient identifier des résidus nocifs dans certains produits et la provenance des matières premières n'est pas toujours déclarée. Les consommateurs sont donc bien avisés d'y faire face de manière plus intensive. Lors de la sélection de ses produits, Wisefood accorde une attention particulière à la durabilité, de la production à l'élimination. En ce qui concerne la vaisselle et les couverts, nous veillons également à ce qu'ils soient sains.

Les bouchées permettent d'économiser de la vaisselle jetable

Manger avec les mains était considéré comme la norme jusqu'au début du 20e siècle, siècle comme synonyme de manque de temps ou de mauvaise éducation. Vous vous êtes mis à table à l'heure fixée et avez mangé votre repas. C'était pour le petit-déjeuner ainsi que pour le déjeuner ou le dîner, cela comprenait le gâteau du mercredi et bien sûr la table basse de fête le dimanche. Beaucoup de travail pour la ménagère et peu de déchets plastiques.

Les bouchées rapides remplacent désormais les repas à la maison. En l'espace d'un demi-siècle, la société et les habitudes alimentaires ont beaucoup changé. Beaucoup mangent sur le pouce et aiment manger dans leurs mains. Les bouchées nécessitent moins d'emballages individuels et économisent sur les couverts. Surtout lors d'événements plus importants, la quantité évitable de plastique est énorme. Fini le temps des poubelles débordantes, des portions surdimensionnées et des accompagnements impopulaires. Les bouchées mettent exactement ce qui a bon goût dans l'assiette.

Héritier de la haute cuisine

La première bouchée a été servie à la réception pour l'ouverture de l'aéroport de Berlin en 1923 . Cette présentation de plats exquis et artistiquement décorés a trouvé des amis sur tout le continent européen. De grands chefs ont imaginé de nouvelles créations spécialement pour cela. L'arrangement est venu à l'invité joliment garni sur des matériaux nobles tels que la porcelaine ou l'argent. A Berlin, les apéritifs s'appelaient encore Cocktail Titbits. Dans les années 1960-1970, les canapés étaient sur toutes les lèvres.

Fêtes de rue, fêtes ou pique-niques

Où l'individu se souvient encore d'emporter sa propre tasse thermique avec lui en profiter pour les faire remplir sur le pouce, l'idée atteint ses limites lors d'événements plus importants. Des règles d'hygiène strictes interdisent de servir de la nourriture dans des récipients que vous avez apportés avec vous, et qui aime boire un café dans la même tasse à partir de laquelle il a déjà bu une bière ou deux ? Depuis l'interdiction du plastique en Allemagne, les commerçants du marché et la restauration en plein air sont confrontés à des défis majeurs. Chaque individu est confronté à la tâche de ne laisser aucun déchet après avoir mangé, qui restera pendant plusieurs milliers d'années et - s'il est en plastique - gaspille également une ressource précieuse et limitée.

Jetable ou réutilisable ?

La question ne se pose presque plus. Cependant, elle apparaît toujours lorsque la famille planifie un pique-nique ou lorsque des amis se réunissent pour une fête sur la plage auto-organisée.La vaisselle et les couverts en bois sont une alternative attrayante pour les personnes en déplacement.Les grands événements préfèrent des solutions comme celles-ci, car le bois est plus résistant à l'humidité et aux autres conditions météorologiques. Ceux qui peuvent utiliser des articles consignés, mais les plats à emporter sont plus populaires et les réglementations sont strictes pour cela. Des solutions sont proposées par de la vaisselle jetable fabriquée à partir de matières premières durables ou de la vaisselle comestible exempte de substances problématiques. Les bouchées tiennent sur une portion.

Quelle est la bouchée idéale ?

Avec un peu d'imagination, n'importe quel plat convient comme bouchée s'il peut être divisé en petites portions individuelles et avec deux ou trois bouchées ont été mangées. C'est plus difficile avec des plats chauds, plus facile avec des plats froids. La prudence est recommandée avec le poisson si les amuse-gueules sont conservés longtemps au soleil. Il en va de même pour les produits à base de viande crue. Si la bouchée est végétarienne et sans produits laitiers, elle restera appétissante pendant longtemps.

Ensuite, la bouchée devrait idéalement passer de la main à la bouche. Les brochettes, des cure-dents aux brochettes de shashlik, maintiennent ensemble ce qui risque de s'effondrer et aident à le mettre dans l'assiette. L'acier inoxydable est réutilisable, mais presque un peu trop dangereux pour un événement extérieur à grand volume. Les brochettes en bois sont à peine moins tranchantes, mais cassent plus vite. Dans tous les cas, c'est suffisant pour piquer en toute sécurité des fruits, des légumes, des bonbons mous ou d'autres choses.

Aliments moins solides en portion dans le gobelet à gaufres

Tout ce qui est lourd en raison de sa forme consistante et se présente sous forme de bouchées s'intègre parfaitement dans une mini tasse à gaufres. Les nachos à tremper apportent en bouche des compositions semi-solides. L'édition légèrement plus grande avec 340 ml est plus volumineuse et idéale pour un dessert auto-assemblé à base de fruits et de bonbons. Un autre avantage est la forme plate du fond. C'est ainsi que différentes portions individuelles avec différentes garnitures sont disposées sur un plateau. Laissez libre cours à votre imagination et placez des anneaux colorés de bouchées ou utilisez-les pour créer une guirlande colorée comme décoration de table.

Recettes de bouchées du monde entier : Mexique

Plat, fourré et roulé Le pain plat tient bien dans la main et peut être mangé sans couverts. Les wraps ou les tortillas font partie de la cuisine traditionnelle tex-mex. Les pains plats minces contiennent un mélange frais de légumes et de viande. Les haricots sont un ingrédient important de la cuisine mexicaine et sont rassasiants. Les vinaigrettes épicées donnent au rouleau une touche individuelle, mais le guacamole est également bon avec. Pour cela, vous avez besoin d'un ou plusieurs avocats mûrs. Après avoir divisé, retirez le noyau, retirez la chair de la peau et écrasez-la à la fourchette. Un peu de jus de citron ou de citron vert empêche l'avocat de brunir et d'avoir un aspect disgracieux en peu de temps. Incidemment, cela n'a aucun effet sur le goût. Terminez avec l'ail et ajoutez du sel et du poivre au goût. Certaines recettes proposent des tomates coupées en petits dés que vous incorporez à la cuillère. Terminé.

Sushi - la bouchée d'Asie

Les maki sushi sont de petits rouleaux à base de nori (algues), de riz et souvent fourrés de poisson ou de surimi, ou œuf ou avocat. Avec un peu de pratique, les sushis peuvent être préparés dans la cuisine à la maison. Une natte de bambou (makisu) sur laquelle on dépose d'abord les algues est cruciale pour réussir. Maintenant, mettez du riz gluant préparé sur le dessus et étalez-le en forme oblongue. Au milieu, vous mettez la garniture. Le thon cru est tout aussi populaire que le saumon fumé si vous et vos invités aimez manger du poisson. Enfin, enroulez le tout à l'aide de la natte de bambou et fermez les extrémités.Avec un couteau bien aiguisé, vous coupez maintenant des portions individuelles, qui peuvent même être mangées à la main en Asie. Le wasabi et la sauce soja dans un bol à trempette donnent le coup de fouet final au rouleau de sushi.

Le soi-disant nigiri sushi est plus facile préparer. Pour ce faire, vous façonnez le riz en petits rouleaux à la main et vous le recouvrez. Au Japon strict, les sushis sont désormais considérés comme une sorte de restauration rapide. Vous êtes autorisé à le manger avec vos doigts sans enfreindre les règles alimentaires strictes. Si vous souhaitez servir vos sushis de manière conventionnelle, ajoutez des baguettes.

Idées classiques d'amuse-gueule

Les ailes de poulet ont fait leur chemin dans cuisines domestiques des États-Unis. Une délicieuse panure enrobe les ailes et tout est uniformément doré dans la friteuse. Pour plus de croustillant dans la panure, essayez de mélanger des cornflakes à la farine ou de la remplacer entièrement. Pour les adultes, essayez la panure à la bière, où vous mélangez une pâte visqueuse de farine et de bière. Tirez ensuite les morceaux de poulet à travers afin que tous les côtés soient couverts. Déposer rapidement dans le gras chaud de la poêle. Attention : ça éclabousse.

Les boulettes de viande pour le déjeuner au bureau ou pour la famille ne sont pas encore un défi, mais avec le grand nombre de boulettes de viande pour un buffet, vous gagnez du temps avec le tube du four. Faites frire les boulettes de viande par portions de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brune appétissante. Ensuite, vous les mettez au four à température modérée jusqu'à ce qu'ils soient cuits. La viande a souvent meilleur goût plus elle cuit lentement. A partir de 70°C, les protéines coagulent et la boulette devient ferme.

La bataille au buffet (froid)

Tout le monde le sait et des films ont déjà été réalisés à son sujet : Dès que ce Buffet est ouvert, la scène ressemble à un prédateur en train de se nourrir, bien que seuls des amis et des parents aient été invités. De la vaisselle est disponible pour permettre aux clients de passer rapidement et pour des temps d'attente plus courts. Le bambou, les feuilles de palmier, le bois et l'inox ne laissent aucune trace dans la nature après la finger food party. Vous pouvez trouver des assiettes et des bols fabriqués à partir de matières premières naturelles dans les magasins. Le bois a fait ses preuves en matière de coutellerie. Les couteaux coupent la viande, les fourchettes la transpercent sans perdre une dent, et les cuillères n'ont pas d'arêtes vives.

La fourchette à frites convient aussi pour les finger food, dans sa version originale en bois. Ce qui reste peut peut-être être utilisé dans le feu de camp et n'est en aucun cas nocif dans les déchets résiduels. Les résidus adhérents attirent les animaux, ce qui est problématique lors du compostage. Les informations sur l'emballage déterminent si la vaisselle et les couverts sont remis dans le cycle via la poubelle organique ou le compost. Chez Wisefood, tous les emballages sont inoffensifs.

Levez vos tasses

Pas de fête sans boisson. Les mugs et verres sont écologiques par excellence et partagent malheureusement les inconvénients de la porcelaine : ils sont lourds et fragiles. De plus, plus la fête est grande, moins vous avez envie de faire la vaisselle obligatoire. La vaisselle jetable n'est pas seulement justifiée lors de grands événements, mais aussi dans la sphère privée, si elle ne remplace pas de meilleures solutions et est durable. Les boissons chaudes sont présentées dans une tasse comestible avec une anse. L'invité de fête soucieux de l'environnement déguste du vin mousseux et du vin de la tasse Beer Pong et boit des coups de tasses à gaufres comestibles d'une capacité de 110 ml. Les produits jetables issus d'une production de papier durable ne surexploitent pas les forêts et la cuillère comestible est comme un biscuit avec du café ou de la crème glacée.

Amuse-gueules pour les anniversaires d'enfants

C'est une journée passionnante dans la vie de chaque enfant et aussi pour les parents, c'est une grande fête : l'anniversaire de l'enfant. Afin de rendre la journée la plus grandiose possible pour les plus petits, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.Au lieu de repas copieux, les enfants conviennent aux petites bouchées qu'ils mangent en fonction de leur faim.Le sucre est un must, mais il n'y a rien de mal à le faire s'il s'agit de quelque chose de plus nutritif. Vous pouvez offrir pratiquement n'importe quel plat sous forme miniature.

Des hamburgers aux populaires spaghettis à la sauce tomate, les plats sont prêts pour les visiteurs et l'enfant dont c'est l'anniversaire. Vous pouvez utiliser des bâtonnets comestibles pour faire des sucreries comme des cake pops ou des popsicles. Tant que les enfants sont plus jeunes, les gobelets individuels réutilisables sont plus adaptés car chaque enfant reconnaît son gobelet. C'est difficile pour les plus jeunes avec des bonnets qui se ressemblent. Ils oublient dans le jeu où ils l'ont garé. Les plus âgés aiment boire de la limonade avec une paille comestible, que l'on retrouve aussi dans les cocktails.

Quelle collation pour une réception au champagne ?

Des plats copieux et naturellement salés va bien avec l'alcool. Certains le préfèrent lorsque les amuse-gueules sont sucrés et donnent au vin mousseux, au prosecco ou au champagne un goût un peu plus sec. Un mélange de ces saveurs fait partie de chaque réception au champagne. Si la réception est debout, les apéritifs s'imposent. Suivant le modèle berlinois, lors d'un mariage par exemple, la disposition dans laquelle les collations sont présentées est importante. Selon les occasions, cela peut être un peu plus festif, même si les amuse-bouches sont jetables. Des arrangements sont recommandés pour les amis et les entreprises informelles, afin qu'il y ait un grand choix et que toutes les habitudes alimentaires soient prises en compte.

Petit-déjeuner en cas de maladie

Ce qui ressemble à des collations de fête et à une compagnie décontractée pour certains, est une pure nécessité pour d'autres. Le confinement au lit, les maladies articulaires douloureuses ou la démence prennent des caractéristiques qui rendent difficile l'utilisation d'un couteau et d'une fourchette. Donner à manger prend du temps. Même si l'aide à l'alimentation va de pair avec la proximité sociale, les personnes concernées trouvent souvent indigne de se laisser nourrir.

L'envie accrue de bouger chez les patients atteints de démence et l'oubli croissant rendent difficile la régulation des repas. Une bouchée, par contre, passe vite en bouche. Des collations colorées aux légumes, des bouchées au fromage, des œufs durs, de la viande molle, des fruits en tranches, des mini tartes sucrées ou des tartes salées ne sont que quelques suggestions. Tout ce qui a bon goût et peut être coupé en morceaux convient. Les proches aidants et les soignants professionnels en bénéficient tout autant que les personnes concernées, car le chemin vers le cœur passe par l'estomac.


Sources :
https:/ /de.wikipedia.org /wiki/Essentials
https://help.orf.at/stories/3207739/
https://meeting-snackservice. de/info/fingerfood- couronnement-de-l'art-culinaire-la-définition
https://de.wikipedia.org/wiki/Sushi
https : //www.pflege-durch-angehoerige.de/demenz-verständig-teil-6-fingerfood-die-ernaehrungs-alternative-bei-demenz/#Welche_Speisen_eignen_sich_fuer_Fingerfood
https://www.koch -mit.de/kueche /fingerfood-ideas-for-the-champagne-reception/